طرز تهیه کمپوت شاه توت خانگی؛ کم قند با میوه تازه یا یخ زده - ناق

مواد لازم برای تهیه کمپوت شاه توت

• شاه توت تازه یا یخ زده 4 فنجان
• شکر 4 قاشق غذاخوری
• آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری
• آب 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کمپوت شاه توت

مرحله اول: شستن شاه توت

برای شستن شاه توت ها، ابتدا آن ها را به آرامی داخل یک آبکش یا صافی بریزید. سپس یک کاسه بزرگ را از آب سرد پر کنید و آبکش را درون آن قرار دهید تا شاه توت ها به طور کامل در آب غوطه ور شوند. با دست تمیز، شاه توت ها را خیلی آرام در آب بچرخانید تا گل ولای و آلودگی ها از سطح آن جدا گردد.

پس از چند دقیقه، آبکش را از آب خارج کنید و اجازه دهید آب اضافی کاملا خارج گردد. در صورت احتیاج، این کار را یک بار دیگر با آب تازه تکرار کنید. دقت داشته باشید که فشار زیاد به شاه توت ها وارد نکنید، چون بافتی بسیار لطیف دارند و ممکن است له شوند.

مرحله دوم: حرارت دادن به ترکیب مواد کمپوت شاه توت

شاه توت ها، شکر، آب لیمو و آب را داخل یک قابلمه بریزید و خوب هم بزنید. قابلمه را روی حرارت میانه قرار دهید و اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید. وقتی جوشید، حرارت را کمی کم تر کنید و حدود پنج دقیقه اجازه دهید بجوشد.

در این مدت، مرتب مخلوط را هم بزنید تا از ته گرفتن یا سوختن آن جلوگیری کنید. حواستان باشد که حرارت یکنواخت باشد و تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: قل زدن مواد به آرامی

بعد از اینکه مخلوط حدود پنج دقیقه جوشید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید با شعله ملایم به مدت 10 دقیقه آرام بجوشد و قل قل کند. در این مدت، هر از گاهی آن را هم بزنید تا غلظت یکنواختی پیدا کند و از چسبیدن به ته قابلمه جلوگیری گردد. این مرحله یاری می نماید تا طعم ها بهتر با هم ترکیب شوند و بافت مخلوط غلیظ تر گردد.

به یاد داشته باشید که پس از برداشتن از روی حرارت، این ترکیب هنگام خنک شدن باز هم غلیظ تر خواهد شد، پس نگران قوام نهایی آن در حالت داغ نباشید.

کمپوت شاه توت شما آماده است. می توانید این ترکیب را به صورت گرم سرو کنید یا اجازه دهید خنک گردد.

نکات تکمیلی برای تهیه کمپوت شاه توت

شاه توت، میوه ای تابستانی و لذیذ است که منبع غنی از مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم و پتاسیم است و ویتامین های A، C، E، K و گروه B را هم دارد. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید مطلب خواص شاه توت را مطالعه کنید.

یکی از راه های سرو این میوه مفید، تهیه کمپوت آن است که در این مطلب از خبرنگاران با طرز تهیه کمپوت شاه توت به صورت دقیق و مرحله به مرحله آشنا شدید. بعلاوه خواندن نکات تکمیلی در ادامه، به بهبود کیفیت آشپزی شما یاری می نماید.

افزایش غلظت کمپوت شاه توت

اگر می خواهید کمپوت غلیظ تری داشته باشید، در انتهای پخت، یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت را با یک قاشق چای خوری آب مخلوط کنید تا به شکل یک مایع رقیق (اسلاری) دربیاید، سپس آن را به قابلمه اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

این کار بدون اینکه طعم یا ظاهر کمپوت را تغییر دهد، باعث می گردد بافت نهایی آن غلیظ تر گردد.

برترین گزینه ها برای سرو کمپوت شاه توت

وقتی این کمپوت ساده و خوشمزه را درست کردید، حتما دوست خواهید داشت آن را روی هر چیزی امتحان کنید. می توانید آن را روی وافل، پنکیک، ماست، اوتمیل یا نان تست بمالید. بعلاوه استفاده از آن روی فرنچ تُست دارچینی طعمی بی نظیر به صبحانه تان می دهد.

حتی می توانید این کمپوت را بین لایه های کیک به عنوان یک لایه میانی خوش طعم به کار ببرید و طعم شیرینی و تازگی شاه توت را به هر صبحانه یا دسر ساده ای اضافه کنید.

نحوه نگهداری و فریز کردن کمپوت شاه توت

برای نگهداری در یخچال، کامپوت کاملا خنک شده را داخل یک شیشه استریل شده بریزید و تا دو هفته در یخچال نگه دارید. اگر می خواهید آن را فریز کنید، اجازه دهید کامل خنک گردد، سپس آن را در یک کیسه یا ظرف مناسب فریزر بریزید و تا دو ماه در فریزر نگهداری کنید.

نحوه فریز کردن میوه شاه توت تازه

شاه توت ها را بشویید و ساقه ها یا هرگونه آلودگی را جدا کنید. سپس آن ها را به صورت یک لایه یکنواخت روی سینی بچینید و برای چند ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کامل یخ بزنند. بعد از یخ زدگی، شاه توت ها را به ظرف یا کیسه مناسب فریزر منتقل کنید و دوباره در فریزر نگهداری کنید. با این روش، شاه توت ها به هم نمی چسبند و راحت تر می توانید از آن ها بهره ببرید.

اگر تمایل دارید، می توانید دستور تهیه کمپوت شاه توت را با دیگران به اشتراک بگذارید.