ناهار چی درست کنم؟ 10 پیشنهاد غذای ایرانی خوشمزه - ناق

معرفی 10 غذای ایرانی خوشمزه و مجلسی برای یک ناهار خانوادگی و پاسخی به ناهار چی بپزم

پیشنهاد ناهار اول: استانبولی پلو

استانبولی پلو یک غذای راحت با مواد اولیه بسیار ساده برای پاسخ به سوال ناهار چی بپزم است. این غذا گاهی با گوشت و گاهی هم بدون گوشت و تنها با سیب زمینی و گوجه فرنگی تهیه می گردد؛ این کاملا بستگی به ذائقه و سبک غذایی شما دارد.

مراحل تهیه استانبولی پلو ساده است و تنها احتیاج به دم کشیدن برنج دارد. به همین علت لازم نیست که در روزهایی که همراه با دوستانتان به سفر رفته اید یا دور هم جمع شده اید، زمان زیادی را صرف آشپزی در آشپزخانه کنید.

خوردن این غذا همراه با ماست و خیار، سالاد شیرازی و انواع ترشی در جمع های خانوادگی لذت بخش است. اگر در پی خلاقیت در تهیه استانبولی پلو هستید، طرز تهیه استانبولی پلو با سبزیجات معطر را از دست ندهید.

پیشنهاد نهار دوم: لوبیا پلو

پلوهای ترکیبی هواداران بسیاری دارند که علت آن ترکیبی از مزه ها و طعم های مختلف در کنار هم است. البته نباید این نکته را فراموش کرد که پلوهای ترکیبی ظاهر مجذوب نماینده تری را به سفره های غذا می بخشند. از جمله این پلوهای ترکیبی مرصع پلو، شوید پلو و رشته پلو است. از میان همه این پلوهای ترکیبی، لوبیا پلو اما جایگاه ویژه ای دارد چرا که تقریبا همه افراد این غذا را دوست دارند و می تواند گزینه خوبی برای ناهار چی درست کنم است.

لوبیا پلو با گوشت چرخ نموده یا گوشت تکه ای مانند تمامی برنج های ترکیبی ایرانی فوت و فن های خودش را دارد که با چند بار تمرین دستتان می آید. از جمله این تکنیک ها این که هنگام دم کشیدن لوبیا پلو، در هر لایه از برنج و مایه لوبیا پلو، بهتر است میزانی دارچین و زعفران هم اضافه کنید. با این کار عطر و طعم بیشتری به غذا می دهید و برنج شما خوش رنگ تر هم می گردد.

تکنیک دوم این که برای جلوگیری از خمیر یا شفته شدن برنج، نباید اجازه دهید تا برنج بیش از حد بجوشد. هواداران رژیم گیاهخواری برای تهیه این غذا می توانند طرز تهیه لوبیا پلو با سویا را مطالعه نمایند. همینطور اگر در پی کمی خلاقیت هستید، شوید لوبیا پلو ترکیبی از شوید پلو و لوبیا پلو است. با درست کردن این غذا مهمان هایتان را با یک ترکیب نو سورپرایز کنید.

پیشنهاد نهار سوم: عدس پلو

یکی دیگر از پلوهای مخلوط بسیار خوشمزه و مناسب پاسخ به سوال ناهار چی درست کنم، عدس پلو است. این غذا معمولا یادآور روزهای عزاداری و نذری های خوش عطر و بوی این دوران است. این غذا همراه با مخلوطی از گوشت چرخ نموده و پیاز داغ عسلی سرو می گردد. داخل این مواد می توانید بسته به ذائقه تان کشمش یا خرما هم اضافه کنید. با وجود این مواد هم ظاهر و هم مزه غذا بهتر می گردد. عدس پلو به دو شکل کته عدس و عدس پلو مجلسی قابل تهیه است.

دورچین عدس پلو در سرو بهتر این غذا نقش مهمی دارد. در کنار این برنج ترکیبی می توانید سالاد یا ترشی سرو کنید. البته ماست با نعناع خشک، گل محمدی خشک و خیار رنده شده هم ترکیب مجذوب نمایندهی در کنار عدس پلو است. در کنار برنج های ترکیبی ماست همواره بیشتر از هر دورچین دیگری می چسبد.

پیشنهاد چهارم: قیمه پلو

در پاسخ به سوال ناهار چی درست کنم یکی از گزینه های روی میز می تواند خورشت قیمه باشد. خورشت قیمه جا افتاده و مجلسی در فهرست غذاهای محبوب ایرانی جایگاه ویژه ای دارد. راز خوشمزگی این غذای خوشمزه در اضافه کردن ادویه ها و چاشنی ها است. چاشنی مخصوص خورشت قیمه لیمو عمانی است که همراه با ادویه هایی چون دارچین و زردچوبه به غذا طعم خاصی می بخشد.

شاید برایتان جالب باشد بدانید اضافه کردن پنیر کبابی به انواع خورشت به ویژه همراه با قیمه پلو طعم دلنشینی به غذای شما می دهد. اگر تعجب نموده اید باید بدانید میزان بالای پروتئین پنیر کبابی این محصول لبنی را به یکی از گزینه های پیشنهادی برای جایگزین کردن به جای گوشت است. طرز تهیه خورشت قیمه با پنیر کبابی را حتما یک بار هم که شده است امتحان کنید تا خودتان طعم دلنشین این خورشت خوشمزه را تجربه کنید.

جالب است بدانید که هر شهر قیمه مخصوص خود را دارد. قیمه چرخ نموده لاهیجان، قیمه تبریزی، پیچاق قیمه اردبیل و قیمه نثار قزوینی از جمله قیمه های مخصوص شهرهای نام برده شده اند. با این که قیمه های نواحی مختلف مراحل تهیه متفاوتی دارند، اما از لحاظ ظاهری تقریبا شبیه هستند.

در میان خانواده بزرگ قیمه، قیمه بوشهری هم از نظر ظاهری و هم مزه با دیگر اعضای خانواده بزرگ قیمه فرق دارد. این نوع قیمه به علت کوبیده شدن خورشت پس از پخت، ظاهری متفاوت دارد. قیمه بوشهری با لپه، گوشت و سیب زمینی تهیه می گردد. در هنگام پخت این غذای بوشهری، میزانی ادویه زیره اضافه می گردد که عطر بسیار متفاوتی به خورشت قیمه می بخشد.

پیشنهاد نهار پنجم: قرمه سبزی

عشق به این غذا حد و مرزی ندارد و از جمله غذاهایی است که هواداران پروپاقرص خودش را دارد. این خورشت خوش رنگ و لعاب از چند ماده اصلی مثل گوشت، سبزی مخصوص قرمه سبزی و لوبیا قرمز تشکیل شده است. قرمه سبزی یکی از غذاهای مجلسی مخصوص سفره های مهمانی ایرانی است. درست کردن قرمه سبزی به عنوان وعده ناهار یک انتخاب عالی است. طرز تهیه خورشت قرمه سبزی با رب گوجه فرنگی یک پیشنهاد دیگر با طعمی فرق دارد.

پیشنهاد ششم: رشته پلو

رشته پلو یکی از قدیمی ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است. در میان بسیاری از خانواده های ایرانی رشته پلو در شب سال نو به عنوان نمادی برای به دست گرفتن رشته زندگی پخته می گردد.

رشته پلو زعفرانی بیشتر از سایر انواع رشته پلو هوادار دارد و می تواند گزینه خوبی برای سوال تکراری غذا چی درست کنم باشد. معمولا در کنار این برنج ترکیبی، مرغ زعفرانی یا گوشت قلقلی سرو می گردد.

همراه با رشته پلو سرو انواع سالاد یا ماست با دلال غذا را دلچسب تر می نماید. به این ترتیب با خوردن هر قاشق از این غذای ناب، دنیایی از طعم و مزه را خواهید چشید.

پیشنهاد نهار هفتم: آلو اسفناج

ترکیب جادویی آلو بخارا، اسفناج و گوشت که همراه با پیاز فراوان و ادویه تفت داده شده است، این خورشت خوشمزه را می سازد. خورشت آلو اسفناج معمولا با گوشت قرمز ماهیچه یا مغز ران تهیه می گردد. البته بسیاری هم این خورشت را با گوشت سفید می پزند که خورشت آلو اسفناج با بوقلمون یکی از همین نمونه ها است. یک دیس پلو زعفرانی در کنار این خورشت خوش رنگ و لعب جلوه زیبایی به میز مهمانی تان خواهد داد.

پیشنهاد هشتم: سبزی پلو با ماهی

ماهی قزل آلا سرخ یا گریل شده همراه با سبزی پلو ترکیبی است که در شمال ایران جزو غذاهای محلی محسوب می گردد. این برنج ترکیبی به ویژه در شب عید هواداران بیشتری دارد.

با این که نام سبزی پلو ماهی مجلسی با روزهای پر تب و تاب قبل از عید گره خورده است، اما شما می توانید از این ایده مجذوب نماینده برای مهمانی ناهار هم بهره ببرید.

کمتر کسی پیدا می گردد که این غذا را دوست نداشته باشد. البته نکته حائز اهمیت در تهیه سبزی پلو با ماهی، مزه دار کردن ماهی با سبزیجات معطر یا مواد دیگر است. برای همین بهتر است قبل از تهیه ماهی نگاهی به طرز تهیه ماهی قزل آلا با دورچین مخصوص بیاندازید.

پیشنهاد نهار نهم: خورشت فسنجان

یکی از سوغاتی های خطه شمال، خورشت فسنجان است که از جمله غذاهای پرهوادار نه تنها در شمال بلکه در سایر منطقه ها است. اگر خورشت فسنجان رشتی را خورده باشید، متوجه یک تفاوت اساسی با فسنجان معمولی شده اید. این غذای اصیل گیلانی در خود رشت با گوشت مرغابی تهیه می گردد. اما در شهرهای دیگر مثل تهران با مرغ یا گوشت قلقلی سرو می گردد و می تواند انتخاب خوبی برای سوال ناهار چی درست کنم باشد.

علاوه بر فسنجان در منطقه ها مختلف بسته به ذائقه و سلیقه مردم دارای طعم شیرین، ملس یا ترش است. مثلا در گیلان برای پخت این خورشت از رب انار جنگلی استفاده می گردد که فسنجان را ترش مزه می نماید. خورشت فسنجان با انار ملس هم هواداران زیادی دارد و با رنگ و لعابش دلبری می نماید.

کسانی که عادت به جدا کردن گوشت از خورشت دارند، می توانند به جای گوشت از پنیر کبابی استفاده نمایند. خورشت فسنجان با پنیر کبابی به خوشمزگی فسنجان معمولی است که با گوشت پخته می گردد. پنیر کبابی حاوی میزان زیادی پروتئین است که همین حقیقت این محصول لبنی را به جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز بدل نموده است.

پیشنهاد دهم: چلو کباب کوبیده گوشت و مرغ

انواع کباب از جمله پای ثابت بسیاری از سفره های دورهمی و مهمانی است. آخر هفته ها که فرصت دورهمی بیشتر است، کباب بیشتر از هر غذای دیگری می چسبد. غذاهای منقلی باعث می گردد مهمان ها فرصت بیشتری برای معاشرت پیدا نمایند. بنابراین، برای دورهمی ها می توانید به کباب کوبیده گوشت یا کباب کوبیده مرغ به عنوان یک غذای مناسب فکر کنید. در کنار این غذاها، می توانید کباب کوبیده در فر را هم امتحان کنید که طعم آن چیزی از کباب کوبیده منقلی کم ندارد.

معمولا هر یک از مراحل تهیه غذاهای روی منقل، از مزه دار کردن گوشت گرفته تا سیخ زدن و آماده کردن زغال را یک یا چند نفر به عهده می گیرند. همین موضوع باعث می گردد تمام افراد به نوعی دست به کار شده و گرم صحبت و معاشرت با یک دیگر شوند. درست است که تهیه کباب وقت زیادی می گیرد، اما مطمئن باشید که اگر مهمان ها همدیگر را نمی شناسند، برترین فرصت برای آشنا کردن آن ها با یک دیگر و شکستن یخ جمع است.