مرنگ کیک؛ کیکی خوشمزه با تم صورتی - ناق

مواد لازم:

• سفیده تخم مرغ: 6 عدد
• شکر: 150 گرم
• خامه قنادی: 500 گرم
• توت فرنگی: 250 گرم
• میوه مورد نظر: برای تزئین
• رنگ خوراکی صورتی: به میزان لازم
• فندق پودر شده: 50 گرم

طرز تهیه:

1. فر را با حرارت 100 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. کف سینی را با کاغذ و یا صفحه سلیکونی بپوشانید.
3. سفیده های تخم مرغ را که باید به دمای محیط رسیده باشد در ظرف همزن بریزید، هم بزنید تا سفت گردد.
4. شکر را که بایستی از نوع دانه ریز آن بهره ببرید به تدریج داخل سفیده بریزید و بعد از هر بار اضافه کردن زمان دهید تا جذب سفیده ها گردد.
5. بعد از جذب کامل، شکر داخل سفیده حدود 3 دقیقه مواد را هم بزنید.
6. سپس یک سوم از مواد را جدا کرده کنار بگذارید.
7. فندق پودر شده را به مواد اضافه کنید و با دست به یاری لیسک هم بزنید.
8. مرنگ را روی کاغذ داخل سینی به صورت دایره های 20 سانتیمتری بریزید.
9. برای سهولت در انجام کار مواد را داخل قیف و با ماسوره ساده یک سانتی متری بریزید و دایره هایی داخل سینی روی کاغذ به قطر 20 سانتیمتر بکشید.
10. سپس از مرکز دایره مواد را منتقل کنید تا داخل دایره از مواد به شکل یکسان و یکنواخت پر گردد.
11. دقت کنید برای تهیه این کیک به سه عدد دایره 20 سانتیمتری احتیاج است.
12. یک سوم به جامانده مرنگ را با رنگ صورتی مخلوط کنید.
13. ماسوره وسط خالی را داخل قیف قرار داده مرنگ آماده را داخل آن بریزید و روی کاغذ یا صفحه سلیکونی منتقل کنید.
14. مرنگ ها را داخل فر قرار دهید تا به مدت 45 دقیقه در فر بپزد.
15. سپس فر را خاموش کرده و سینی های محتوی مرنگ را داخل فر نگه دارید تا کاملا خشک گردد.
16. خامه قنادی را داخل ظرف همزن ریخته هم بزنید تا فرم بگیرد.
17. لایه مرنگ را داخل ظرف سرو قرار داده از خامه قنادی به صورت یک لایه نازک روی آن بمالید.
18. یک سوم توت فرنگی ها را برش دهید. روی خامه قرار دهید.
19. لایه مرنگ را روی آن قرار دهید. میزان دیگری از خامه و توت فرنگی روی آن پوشش دهید.
20. لایه آخر مرنگ را قرار داده، سطح و دیواره با با خامه پوشش دهید.
21. مرنگ های صورتی را روی دیواره کیک بچینید و در صورت تمایل در مرکز هر کدام یک بلوبری قرار داده لبه بالایی کیک را هم با استفاده از ماسوره مورد نظر تزئین کرده و سطح کیک را با میوه های مورد نظر تزئین نمایید.
22. بهتر است این کیک بعد از آماده شدن به مدت یک ساعت در یخچال و سپس همان روز مصرف گردد.
23. مرنگ های آماده را قبل از خامه کشی می توان به مدت یک هفته در جای خشک نگهداری نمود.

نکته:

• در تهیه مرنگ دقت کافی داشته باشید تا کاملا شفاف و خشک باشد.
• بعد از پوشش مرنگ با خامه مرنگ فرم خواهد شد.

ماهنامه کیک و شیرینی - گلریزه کاوه: تزیین با مرنگ یکی از روش های پرکاربرد در تزیین کیک است. این کیک زیبا و خوشمزه را میتوانید برای جشن تولد دختر خانم ها تهیه کنید و نوش جان کنید.

مواد لازم:

• سفیده تخم مرغ: 6 عدد
• شکر: 150 گرم
• خامه قنادی: 500 گرم
• توت فرنگی: 250 گرم
• میوه مورد نظر: برای تزئین
• رنگ خوراکی صورتی: به میزان لازم
• فندق پودر شده: 50 گرم

طرز تهیه:

1. فر را با حرارت 100 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. کف سینی را با کاغذ و یا صفحه سلیکونی بپوشانید.
3. سفیده های تخم مرغ را که باید به دمای محیط رسیده باشد در ظرف همزن بریزید، هم بزنید تا سفت گردد.
4. شکر را که بایستی از نوع دانه ریز آن بهره ببرید به تدریج داخل سفیده بریزید و بعد از هر بار اضافه کردن زمان دهید تا جذب سفیده ها گردد.
5. بعد از جذب کامل، شکر داخل سفیده حدود 3 دقیقه مواد را هم بزنید.
6. سپس یک سوم از مواد را جدا کرده کنار بگذارید.
7. فندق پودر شده را به مواد اضافه کنید و با دست به یاری لیسک هم بزنید.
8. مرنگ را روی کاغذ داخل سینی به صورت دایره های 20 سانتیمتری بریزید.
9. برای سهولت در انجام کار مواد را داخل قیف و با ماسوره ساده یک سانتی متری بریزید و دایره هایی داخل سینی روی کاغذ به قطر 20 سانتیمتر بکشید.
10. سپس از مرکز دایره مواد را منتقل کنید تا داخل دایره از مواد به شکل یکسان و یکنواخت پر گردد.
11. دقت کنید برای تهیه این کیک به سه عدد دایره 20 سانتیمتری احتیاج است.
12. یک سوم به جامانده مرنگ را با رنگ صورتی مخلوط کنید.
13. ماسوره وسط خالی را داخل قیف قرار داده مرنگ آماده را داخل آن بریزید و روی کاغذ یا صفحه سلیکونی منتقل کنید.
14. مرنگ ها را داخل فر قرار دهید تا به مدت 45 دقیقه در فر بپزد.
15. سپس فر را خاموش کرده و سینی های محتوی مرنگ را داخل فر نگه دارید تا کاملا خشک گردد.
16. خامه قنادی را داخل ظرف همزن ریخته هم بزنید تا فرم بگیرد.
17. لایه مرنگ را داخل ظرف سرو قرار داده از خامه قنادی به صورت یک لایه نازک روی آن بمالید.
18. یک سوم توت فرنگی ها را برش دهید. روی خامه قرار دهید.
19. لایه مرنگ را روی آن قرار دهید. میزان دیگری از خامه و توت فرنگی روی آن پوشش دهید.
20. لایه آخر مرنگ را قرار داده، سطح و دیواره با با خامه پوشش دهید.
21. مرنگ های صورتی را روی دیواره کیک بچینید و در صورت تمایل در مرکز هر کدام یک بلوبری قرار داده لبه بالایی کیک را هم با استفاده از ماسوره مورد نظر تزئین کرده و سطح کیک را با میوه های مورد نظر تزئین نمایید.
22. بهتر است این کیک بعد از آماده شدن به مدت یک ساعت در یخچال و سپس همان روز مصرف گردد.
23. مرنگ های آماده را قبل از خامه کشی می توان به مدت یک هفته در جای خشک نگهداری نمود.

نکته:

• در تهیه مرنگ دقت کافی داشته باشید تا کاملا شفاف و خشک باشد.
• بعد از پوشش مرنگ با خامه مرنگ فرم خواهد شد.