طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ مناسب روزهای سرد
به گزارش ناق، لوبیا چیتی، به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و فیبر، از دیرباز در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شده است. مرغ هم به علت پروتئین بالا و طعم لذیذش، یکی از محبوب ترین گوشت ها در سراسر دنیا است. ترکیب این دو ماده مغذی در یک غذا می تواند یک وعده غذایی کامل و سالم را برای شما فراهم کند. در ادامه، طرز تهیه یک خوراک لوبیا چیتی با مرغ خوشمزه و خانگی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ
- لوبیا چیتی 2 پیمانه
- سینه مرغ بدون استخوان و پوست 300 گرم
- پیاز 1 عدد میانه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- آبلیمو به میزان لازم
- آب به میزان لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا پلو چیتی با مرغ
1. آماده سازی مواد و پخت مرغ
اولین مرحله از طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ این است که مواد این غذا را آماده کنید. برای این کار ابتدا لوبیا چیتی را در آب حداقل به مدت 2 ساعت خیس کنید. هم زمان که لوبیا چیتی خیس می خورد مرغ را هم آماده کنید. برای تهیه مرغ، ابتدا پیاز را در میزانی روغن سرخ کنید و بعد مرغ تکه ای را هم اضافه کنید و هم بزنید در نهایت رب را اضافه نموده و تفت دهید زردچوبه و ادویه مناسب پخت مرغ را اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید مرغ به مدت 45 دقیقه بپزد. (می توانید برای خوش طعم تر شدن مرغ، آن را با هویج یا فلفل دلمه ای یا حتی سیر بپزید.)
پخت لوبیا چیتی و تهیه خوراک لوبیا چیتی
اکنون و در این مرحله لوبیا چیتی را از آب خارج کنید و بگذارید با میزان مناسبی آب حدود یک ساعت تا یک ساعت و نیم بپزد. وقتی لوبیا چیتی پخت آن را به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت دیگر مواد بپزند و خوراک لوبیا چیتی با مرغ شما لعاب بیندازد.
نکات تکمیلی برای تهیه خوراک لوبیا چیتی
تهیه یک خوراک لوبیا چیتی خوشمزه به نکات ریز و درشتی بستگی دارد. با رعایت این نکات طلایی می توانید برترین نسخه از این غذای محبوب را در منزل تهیه کنید. از انتخاب لوبیا چیتی مناسب تا تفت دادن پیاز، همه و همه در طعم و کیفیت نهایی خوراک شما تاثیرگذار هستند.
نکاتی در خصوص پخت مرغ برای خوراک لوبیا چیتی
برای تهیه یک خوراک لوبیا چیتی خوشمزه با مرغ، پخت صحیح مرغ از اهمیت بالایی برخوردار است. قبل از افزودن مرغ به سایر مواد، آن را به طور کامل تفت دهید تا رنگ آن تغییر نموده و آب اضافی آن گرفته گردد. این کار باعث می گردد مرغ طعم بهتری پیدا نموده و خوراک شما خوشمزه تر گردد.
بعلاوه اطمینان حاصل کنید که مرغ به طور کامل پخته شده است. اگر می خواهید گوشت مرغ شما نرم تر گردد، می توانید آن را به همراه چند تکه پیاز و هویج در آب بجوشانید و سپس تکه های مرغ پخته را به خوراک اضافه کنید.
نکاتی در خصوص انتخاب مرغ برای تهیه خوراک لوبیاچیتی
برای تهیه یک خوراک لوبیاچیتی خوشمزه، انتخاب نوع مرغ هم اهمیت دارد. شما می توانید از قسمت های مختلف مرغ مانند سینه، ران یا بال بهره ببرید. سینه مرغ طعمی ملایم تر و ران مرغ طعمی غنی تر دارد. اما مهم ترین نکته در انتخاب مرغ، تازگی آن است. مرغ تازه بوی نامطبوعی ندارد و گوشت آن سفت و محکم است.
رازهای لعاب دار شدن خوراک لوبیا چیتی
برای آنکه خوراک لوبیاچیتی شما غلیظ و لعاب دار گردد، چند نکته مهم، درست مثل طرز تهیه عدسی وجود دارد. یکی از راه های ساده برای لعاب دار شدن خوراک، استفاده از آرد است. می توانید از آرد برنج یا آرد گندم بهره ببرید. آرد را با کمی آب سرد مخلوط نموده و به تدریج به خوراک در حال جوش اضافه کنید. هم زدن مداوم هم به یکنواخت شدن لعاب یاری می نماید.
علاوه بر آرد، رب گوجه فرنگی هم به لعاب دار شدن و خوش رنگ شدن خوراک یاری می نماید. رب گوجه فرنگی نه تنها باعث غلیظ شدن خوراک می گردد، بلکه طعم آن را هم بهبود می بخشد.
نکته دیگری که در لعاب دار شدن خوراک موثر است، تفت دادن سبزیجات یعنی مثلا سیب زمینی و قارچ است. قبل از اضافه کردن سبزیجات به خوراک، آن ها را به خوبی تفت دهید تا آب اضافی آن ها گرفته گردد. طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی را به عنوان یکی از روش های تهیه این غذا به شکل کاملا لعابدار در کتاب کاله بخوانید. دقت کنید که اضافه کردن سیب زمینی باعث می گردد که خوراک شما غلیظ تر شده و طعم سبزیجات بهتر به خورد آن برود. اگر دوست دارید قارچ را جایگزین مرغ کنید، طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ را در کتاب کاله با جزییات کاملش در کتاب کاله بخوانید.
تنوع بخشیدن به طعم خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا چیتی با مرغ یک پایه محکم است که می توانید با افزودن مواد مختلف، هر بار طعم جدیدی را تجربه کنید.
- سبزیجات: برای افزودن رنگ و طعم بیشتر به خوراک می توانید از انواع سبزیجات بهره ببرید. فلفل دلمه ای، نخود فرنگی، سیب زمینی و قارچ یا حتی هویج و کرفس تنها چند نمونه از سبزیجاتی هستند که به خوبی با لوبیا چیتی و مرغ ترکیب می شوند.
- حبوبات: اگر در پی یک خوراک غنی تر از پروتئین هستید، می توانید انواع دیگری از حبوبات را به خوراک خود اضافه کنید. مثلا اضافه کردن کمی جو یا گندم همگی گزینه های مناسبی هستند و طعم و بافت متفاوتی به خوراک می دهند.
- ادویه ها: ادویه ها روح یک غذا هستند. برای طعم دار کردن خوراک لوبیا چیتی می توانید از ترکیبات مختلف ادویه ها بهره ببرید. زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل و زعفران از جمله ادویه هایی هستند که به خوبی با این خوراک ترکیب می شوند.